Veau à l'ancienne
Le plat était prévu pour hier soir mais après avoir loupé mes navettes ( Oui Oui, Elo, j'ai réussi ... Ca ne ressemblait vraiment à rien ! ), on est partis au restaurant chinois manger quelques nems et rouleaux de printemps ! J'avais bien trop peur de faire une saga des ratages .
Du coup, le veau, je me suis lancée dans le plat ce midi ! Je ne me suis basée sur aucune recette, juste sur mes envies ...
- 2 escalopes de veau émincées
- 6 champignons de Paris émincés
- 20 cl de bouillon de veau
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Estragon haché
- 20 cl de crème liquide
- Sel et Poivre
Faites revenir la viande avec les champignons dans une sauteuse, dans un peu de beurre. Quand la viande commence à colorer, ajoutez le bouillon et le vin. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez la moutarde et l'estragon. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût, avant de servir.
Accomodez de tagliatelles ou de l'accompagnement de votre choix !
Vraiment très bon !
Du coup, le veau, je me suis lancée dans le plat ce midi ! Je ne me suis basée sur aucune recette, juste sur mes envies ...
- 2 escalopes de veau émincées
- 6 champignons de Paris émincés
- 20 cl de bouillon de veau
- 20 cl de vin blanc
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Estragon haché
- 20 cl de crème liquide
- Sel et Poivre
Faites revenir la viande avec les champignons dans une sauteuse, dans un peu de beurre. Quand la viande commence à colorer, ajoutez le bouillon et le vin. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez la moutarde et l'estragon. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez la crème. Salez et poivrez selon votre goût, avant de servir.
Accomodez de tagliatelles ou de l'accompagnement de votre choix !
Vraiment très bon !
Par Poussin, Samedi 28 Octobre 2006 à 21:54 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
