In The Food For Love ...

C'est toujours assez compliqué de savoir quoi faire à manger quand le temps se durcit ... De plus, je mange au travail, et vu que je suis souvent dehors ( Eh oui les Petits Loups, ça a beaucoup de récréation ! ), il faut quelque chose qui tienne bien au corps ! Fini les salades de concombre et jambon blanc !

L'autre soir, je me suis fait une sorte de boeuf en daube, avec des pommes de terre et des carottes ! J'étais contente du résultat, c'était très bon et ça m'a bien réchauffé ... Effet réussi ! En courses j'avais pris une aubergine, la pauvre commençant à se flétrir ... Je me suis décidée à lui trouver une petite recette, histoire qu'elle se sente moins seule !
Il me restait de la ricotta au fond du frigo et du jambon sec ... Improvisation !



J'ai tranché l'aubergine finement, mis à mariner dans de l'huile d'olive au basilic et du citron. Un petit tour de poêle, histoire de ramollir les tranches fines et les imbiber d'huile d'olive !
Dans un bol, j'ai mélangé la ricotta avec de l'huile d'olive, sel, poivre et basilic !
Une petite couche de ricotta sur les tranches, un morceau de jambon sec ! On roule et on met au four une dizaine de minutes.

Le reste de la ricotta je l'ai mélangé à du riz blanc. Et voilà, c'est prêt ! Autant dire que j'étais très contente du résultat ...