Cassolette de Saint Jacques et de crevettes au curry et à l'ananas
Je ne cuisine jamais de poisson. Le seul moment où j'en mange c'est à la cantine scolaire, comme hier du steak de thon ou du poisson pané bien carré ! Vous imaginez ...
Dans l'absolu, je n'aime pas ça . Le goût de l'iode je n'y ai jamais été habitué bien que mon père vienne du Sud ( et qu'il ait baigné dans les sardines grillées au barbecue et dans les fruits de mers qu'il aime mettre dans ses paellas.)
Par contre les crevettes, on adore ! Surtout en cuisine asiatique. Ca fait quelques temps que je voulais m'essayer aux noix de Saint Jacques, leur saveur me plait bien finalement, c'est tendre et ça se cuisine facilement !
Et puis entre mon père intolérant au gluten ... ma copine végétarienne et ma copine qui ne mange qu'hallal ... Il faut que je m'y mette, sinon je ne vais bientôt plus pouvoir nourrir personne !
Il vous faut (pour 2 personnes) :
- 6 St Jacques bien charnues
- 8 grosses crevettes
- 2 brique de lait de coco
- Une gousse d'ail
- Une échalote
- De l'ananas coupés en dès
- Curry, gingembre et cannelle
- Sel et poivre
Mettez les crevettes décortiquées et les St Jacques à tremper dans l'équivalent d'une brique de lait de coco. Laissez reposer quelques heures.
Puis faites revenir les crevettes puis les St Jacques bien égouttées à la poêle . Réservez.
Faites revenir l'ail et l'échalote dans la poêle, ajoutez le lait de coco puis les épices et enfin l'ananas.
Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Avant de servir, salez et poivrez.
Servez avec du riz blanc ou basmati.
Par Poussin, Samedi 17 Fevrier 2007 à 08:47 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
