Spicy Pork Ribs de Jamie Oliver

Récemment, j'avais acheté des ribs au Grand Frais, on se les était mis de côté pour tester cette recette, vue dans une émission de Jamie Oliver, Oliver's Twist !

Il vous faut :

La marinade

- 2 cuillères à café de paprika fumé ( à la place on a fait un mélange paprika + sauce barbecue)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un piment rouge haché ( Ici piment de Cayenne en poudre)
- Sel
- Poivre noir

20 minutes avant la fin de la cuisson

- Le zeste d'une orange
- Le zeste d'un citron
- Leur jus
- 2 bonnes cuillères à soupe de miel

Enduisez les ribs de votre marinade, mettez dans un plat et couvrez d'aluminium. Laissez quelques heures.
Passez les au four pendant 20 à 30 mn, toujours couvert. 180 ° Chaleur tournante.

Enlevez l'aluminium. Recouvrez les ribs avec le mélange Jus+zestes+miel. Laissez cuire encore 20 minutes à 200°.

Servez bien chaud et dégustez aec les doigts, sinon vous en laisserez la moitié !!