Courgettes farcies gratinées
Je teste des recettes de courgettes farcies, je n'en avais pas trouvé à mon goût pour l'instant ... Avec riz ou sans riz, tout cuit ensemble ou non ... Mais cette fois ci, j'ai trouvé celle qui me plait vraiment, qui a l'avantage d'être moins fade que les autres, pas sèches. 
Il vous faut (pour 6 courgettes rondes) :
- 6 courgettes rondes vidées
- Une barquette de lardons fumés
- 500 grammes de viande hachée de boeuf
- Un oignon haché
- Un échalotte hachée
- 2 à 3 gousses d'ail pressées
- Basilic frais ciselé
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates délayées dans 20 cl d'eau tiède
- Huile d'olive extra vierge et parfumée
- Une boule de mozzarella de Buffala
J'ai mis à précuire les courgettes vidées au Vitasaveur 20 bonnes minutes.
Pendant ce temps, faites dorer l'oignon, ail et échalotte ainsi que les lardons hachés et le basilic. Ajouter la viande, laisser mijoter. Ajouter huile d'olive et concentré de tomates, une pointe de paprika, sel et poivre. Laisser réduire à feu doux. Egoutter les courgettes, farcisser avec le mélange de viande et couvrir avec une belle tranche de mozzarella.
Passer au four une quinzaine de minutes au four à 200°.
Par Poussin, Dimanche 1 Juillet 2007 à 13:18 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
