Tagliatelles au Saumon, Citron et Basilic Frais
Comme je l'ai dit récemment, j'essaie de me mettre au poisson, j'ai donc jeté mon dévolu sur le saumon ... J'aime sa belle couleur et le fait que ses beaux pavés à peau argentée sont bien souvent dépourvus d'arêtes, parce que dans le poisson ce que je déteste par dessus tout, ce sont les arêtes ... Je pourrais en vomir.
Il y a quelques semaines je me suis donc lancée dans ce petit plat tout simple, mais très savoureux.
Il vous faut (pour deux personnes):
- 2 pavés de saumon frais de Norvège
- Une barquette de 500 gr de tagliatelles fraîches
- Un pot de crème Bridélice épaisse
- Quelques zestes de citron jaunes
- Jus de citron
- Basilic frais ciselé
Découpez le saumon en gros dés en ayant au préalable ôter la peau. Faites dorer dans de l'huile d'olive quelques minutes . Reservé. Déglacé la poêle avec le jus de citron, ajouter un peu de basilic, puis la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe. Salez et poivrez. Un peu de baies roses si vous avez ...
En parrallèle, faites cuire vos tagliatelles. Lorsque tout est cuit, placez un nid de tagliatelles, placez quelques cubes de saumon par dessus et nappez de sauce et de basilic.
Bon Appétit : )
Par Poussin, Dimanche 22 Juillet 2007 à 21:37 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
