Un Soir d'Hiver : Potage Parmentier aux St Jacques poêlées
Me revoilà ...
La fin du week end approche et je n'en ai vu que les deux bouts. Entre temps j'ai hiberné ... Je viens d'avoir ma mère au téléphone qui me disait "Waww t'as vu comme il fait froid ? " ... "Euh noooon, c'est vrai ?"
Autant vous avouez tout de suite que je n'ai pas quitté mon pyjama du week end ...
Du coup, vu qu'il fait froid, paroles de Maman, rien ne vaut une bonne soupe maison ...
Ca fait quelques jours que je vois une publicité de soupe, ou le Mr Fils-de-Jacques-Martin, il met des St jacques dans son bol après avoir galéré avec son scaphandrier ... Eh ben elle me donne envie sa soupe, mais bon sa brique pas plus que ça !
Pour 4 bols bien remplis (en plat principal) :
- 8 noix de St Jacques bien fraîches
- 4 poireaux
- 4 pommes de terre
- Une brique de crème fraîche
- 25 cl de bouillon de volaille + 10 cl de fond de poisson léger
- Ciboulette
- Sel, Poivre, 5 baies
- Huile d'olive
Epluchez et coupez les légumes. Mettez les à cuire dans l'eau, ou comme moi au cuit vapeur, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Mixez les finement, ajoutez le bouillon petit à petit, puis la crème. Salez et poivrez, ciselez la ciboulette.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une peu d'huile d'olive, poêlées les St Jacques quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent.
Ajoutez les dans les bols, décorez avec de la ciboulette et un filet d'huile d'olive.
PS: Eh, Eh ... vous avez vu ... Loulou il triche, il a eu 3 Noix de St Jacques dans son bol ; )
A bientôt pour la Butternut au foie gras : p
Par Poussin, Dimanche 25 Novembre 2007 à 21:32 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
