In The Food For Love ...

Je pense que vous êtes d'accord avec moi, ce n'est pas toujours évident de varier son alimentation. Encore plus quand on a des enfants, je suppose ...
Mais bon, si êtes comme moi et que vous préférez le régressif Sandwich Rosette - Cornichons, ça ne doit pas être marrant tous les jours ...

Je ne sais pas ou est ce que j'en suis au niveau de mon poids, mais ce qui est sur, c'est que depuis un mois et demi que je fais attention à ce que je mets dans mon assiette, attention à mon hygiène de vie, à mon alimentation, eh bien je me sens beaucoup mieux. J'ai l'impression de beaucoup moins me trainer, je m'essouffle moins vite ... et pleins de petits détails, qui en restent pour le moment, mais qui font que je me sens bien mieux.

Le plus dur, c'est de ne pas grignoter entre les repas et surtout de ne pas céder à un apéritif vers 18h !
Parce que j'adore le moment de l'apéritif : Les salés, les feuilletés, le saucisson et les cacahuètes ...
Alors pour me faire plaisir, je me fais des bâtons de crudités avec des petites sauces légères : D
Mais le saucisson, ce serait tellement meilleur ... Humpff. Surtout avec des noisettes ...

Mais malgré toutes ces "envies", je reste convaincue ... que ce que "m'octroie" c'est bien et surtout, qu'il le faut ...
L'essentiel c'est de savoir continuer à se faire plaisir, mais autrement qu'en avalant une raclette pour 6 ...

J'essaie désormais de nous orienter beaucoup plus vers les légumes et les protéines. De faire des plats complets, mais légers et frais.

Le menu d'hier soir, c'est vraiment le genre de repas que j'essaie de faire le plus souvent possible, parce qu'à mes yeux il semble "idéal " pour une bonne hygiène de vie, car il allie la simplicité à la gourmandise.

Et là, vous allez me crier ... mais Ré, la pâte feuilletée ? 

Ben la pâte feuilletée, elle est allégée ... Je la trouve au Grand Frais dans la marque Croustipâte et elle est vraiment très bonne !

Pour une belle tarte pour 4 personnes:

- Une pâte feuilletée allégée
- 2 pavés de saumon, coupés en dés égaux
- 2 poignées de petits pois frais
- Une belle courgette
- Une poignée de ciboulette
- 2 échalotes

 

Pour le flan:
 

- 2 oeufs
- Une brique de crème semi épaisse à 3% ( ou si vous vous trompez de pot comme moi, Bridélice épaisse 15%)
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Beaucoup de ciboulette
- Sel et Poivre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée à la menthe (facultatif)

Dans un premier temps,occupez vous des légumes. Ecossez les petits pois, coupez la courgette en petits dés, émincez les échalotes. Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent et rendent un peu d'eau. Réservez.
Pendant ce temps, coupez votre saumon en gros dés.
Préparez le flan.
Etalez votre pâte, piquez là ... Etalez les petits légumes, puis par dessus le saumon et enfin le flan.

 

Si vous voulez obtenir quelque chose de gratiné, ajoutez une poignée de fromage râpé de votre choix : mozarella, emmenthal, comté ...  

Servie avec une belle salade verte Iceberg

PS : Le menu n'est pas terminé ... Le dessert arrive !