Il a des soirs, où certains plats - réconfort font un bien fou. Une seule cuillerée et tout redevient doux pour quelques instants ...
Et ce soir, avec ce risotto, c'est exactement ce dont j'avais besoin. Après un
coup au coeur, rien de mieux ...
Il vous faut pour 4 personnes :- Huile d'olive
- 250 gr de riz arborio
- 1 échalote émincée finement
- 15 cl de vin blanc
- 150 gr de petits champignons bruns
- 150 gr de cèpes surgelés (Picard)
- 80 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- Sel et Poivre
- Huile d'olive parfumée aux truffes Dans un fait tout, faites revenir votre échalote dans de l'huile d'olive. Ajoutez le riz. Quand il devient translucide, déglacez avec le vin blanc. Baissez un peu le feu. Ajoutez les champignons. Remuez. Ajoutez du bouillon peu à peu en remuant régulièrement à feu doux. En fin de cuisson ( quand le risotto aura absorbé presque tout le bouillon et que le mélange semble souple ), ajoutez peu à peu le mascarpone et le parmesan.
Salez et poivrez.
Servez. Déposez quelques gouttes d'huile parfumée aux truffes.
A méditer ...
<< Dans le monde, vous avez trois sortes d'amis : vos amis qui vous aiment, vos amis qui ne se soucient pas de vous, et vos amis qui vous haïssent >>
Et qu'il est difficile d'admettre qu'un des premiers et uniques, n'est en fait que dans la deuxième catégorie ...
Par Poussin, Dimanche 16 Mars 2008 à 22:34 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
Vos commentaires
Le Lundi 17 Mars 2008 à 09:37 GMT+2, par Flo
Crémeux à souhait, note 20/20 !
Le Lundi 17 Mars 2008 à 09:52 GMT+2, par Elo
Alors...tu vois! 
Le Lundi 17 Mars 2008 à 11:08 GMT+2, par ManueB
Un risotto ai fonghi !!! Un petit d'air d'Italie !!!
Manue
Le Lundi 17 Mars 2008 à 21:32 GMT+2, par Mélanie
J'adore les risotto!
Bon, j'ai encore un tas de gratin, avec mes 500 kg de pommes de terre! Je partage, tu peux venir?
Le Lundi 17 Mars 2008 à 21:36 GMT+2, par Ré
Pas de souci, j'arrive !! Avec ce froid, j'ai une faim de loup ; )
Le Mardi 18 Mars 2008 à 21:37 GMT+2, par lesfillesde1975
Ce crémeux. Tu peux être sûre que je vais tester ta recette!
J'espère que le coup au coeur est passé.
Le Mercredi 19 Mars 2008 à 08:17 GMT+2, par Ré
Oui, ca va mieux, Merci ; )
C'était un jour sans ... Mais le risotto a bien fait son effet, je te le conseille : p
Le Mercredi 19 Mars 2008 à 22:00 GMT+2, par Natacha Sans Gluten
J'adore le risotto! Simple et sans gluten!
Le Vendredi 19 Septembre 2008 à 19:41 GMT+2, par Norkhat
Non, je ne puis plus me taire plus avant !
Cela fait deux fois que j'utilise cette recette alléchante
et c'est vraiment la recette du bonheur
mon amoureuse et sa maman m'ont fait des compliments
avec des petits dés de comté qui fondent dans le plat
et un dessert au tapioca presque liquide et un peu alcoolisé
c'est juste le kif de cette f(aim) d'été
merci beaucoup de toutes ces recettes !!!
Le Mercredi 24 Septembre 2008 à 11:17 GMT+2, par Ré
Merci Norkhat ! Contente que tu aies régalé les tiens ...
Mon blog a changé d'adresse, désormais tu peux retrouver la suite sur www.foodforlove.fr : )
A bientôt !
Le Samedi 18 Octobre 2008 à 16:21 GMT+2, par Caroline de Calorinet
C’est aussi mon préféré ! J’aime y ajouter de la noix de muscade et un peu de persil.
