Boulettes Croquantes aux Crevettes
D'inspiration asiatique ... vietnamienne, parce que j'adore toutes ces saveurs ... le gingembre, le citron vert, la ciboule ! Yum ...
Une petite entrée bien sympa. Je vous la conseille, surtout servie sur des feuilles de sucrine bien croquantes, c'est un réel plaisir !
Il vous faut pour une dizaine de boulettes:
- 400 gr de crevettes décortiquées cuites
- Un bouquet de ciboule ciselée
- Une noisette de gingembre frais haché
- Un quart d'oignons rouge haché
- Une gousse d'ail frais haché
- Une cuillères à soupe de sauce hoisin
- Quelques zestes de citron vert
- Le jus d'un demi citron vert
- Une pointe de sambal Oelek
- Sel et Poivre
- Un oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Huile de tournesol pour faire dorer
Mixez grossièrement les cevettes puis ajoutez les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Détaillez en boulettes. Réservez les au frais et faites les dorer dans de l'huile chaude avant de les déposer sur une feuille de sucrine.
La sauce Hoisin, je la trouve toute faite en magasin asiatique mais aussi au Monoprix désormais. Elle est un peu forte, il suffit de la délayer avec quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz.
Par Poussin, Mardi 8 Avril 2008 à 20:27 GMT+2 dans Day by Day, In The Kitchen (article, RSS)
