In The Food For Love ...

Je fais rarement des plat "en sauce" ... à part peut être les bouchées à la reine, sinon j'ai toujours peur de louper ... Que ce soit trop liquide, trop épais ou tout simplement pas assez parfumé.

Ce soir je me suis lancée, il faut dire que nous sommes des mangeurs de viande, alors, un bon morceau de boeuf ... Quel plaisir ! Après une virée au Grand Frais cet après midi, je m'y suis attelée ( sans attèle Ahaha ... Je sors ... )

Pour la sauce Marchand de Vin :

- Quelques oignons frais emincés et leurs tiges
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 feuilles de laurier
- 4 grains de poivre noir
- Du thym frais emietté
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 bouteille de vin rouge
- 2 Noix de Saveur "Pot au feu"
- Fécule de pomme de terre délayée

Mettez l'oignon, l'ail, le laurier, le thym et le poivre noir dans une sauteuse, faites revenir quelques minutes. Ajoutez le vin, couvrez. Laissez cuire 20 à 30 mn à feu doux.
Passez la sauce au chinois. Remettre le liquide dans la casserole à feu doux, ajoutez les noix de saveur. Finir avec l'ajout de la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau pour épaissir.
Mettre dans un saucier et laissez refroidir. 

Parfait avec les viandes rouges ...

Sur Cuisine TV, je regarde souvent (enfin, dès que je peux ...) l'émission de Giada de Laurentiis. J'adore ces recettes. J'avais il y a quelques temps essayer de commander son livre, mais après différents aléas, il n'est jamais arrivé ...
Heureusement, Arno me l'a trouvé sur un site, il devrait arriver d'ici quelques jours !

Tout ça pour dire que ce sont les boulettes de Giada !

Il vous faut: 

- 600-700 gr de boeuf haché
- Un oignon  haché
- 3 petites gousses d'ail
- Basilic frais ciselé
- Un oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Huile d'olive vierge extra

- Une boîte de chair de tomates au basilic
- 20 cl de fond de veau

- 200 gr de spaghettis

Mélangez la viande avec l'oignon, l'ail, le basilic . Ajoutez l'oeuf et la chapelure. Faites des boulettes.

Mettre à chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, faites dorer quelques minutes. Réservez les.
Dans la même poêle,  faites revenir la chair de tomate avec le fond de veau.
Ajoutez les boulettes dans la sauce, laissez cuire quelques minutes.

Servez avec des spaghettis, décorez avec du basilic ciselé et un filet d'huile d'olive à l'ail.  

En ce moment, c'est un peu sport ... J'ai complètement délaissé mon blog !
Et pour cause ... J'ai eu droit à 2 semaines d'attèle au poignet après m'être cassée la figure "dignement" en allant au travail un matin . Le pied dans une dalle et vlan ... Un genou gonflé et bleu, des hématomes mal placés, des courbatures et une mauvais foulure au poignet. Heureusement, je n'ai rien de cassé, mais bon ça m'a bien ralenti ... Impossible de tenir une casserole à une main pendant près de 10 jours, sans parler d'ouvrir une bouteille d'eau ... ( Additionné à ça un chauffe-eau qui lâche deux fois et une machine à laver morte depuis 3 semaines ... et on doit attendre la prochaine encore 2 semaines ... Je dégénère ) 

Du coup j'ai pas mal de recettes en retard, le petit feuilleté ci dessous doit dater ... Ôoh ... des vacances, quand il faisait encore bien moche .... Oui, j'ai du le faire à la même période où on ressortait l'appareil à raclette !
Rien de bien compliqué, c'est juste que je le trouvais mignon avec ces petits coeurs bien dorés : )

Il vous faut :  

- Un rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon blanc
- 5 tranches fines d'emmenthal
- Un jaune d'oeuf pour la dorure

Découpez un grand rectangle dans le rond de pâte feuilletée, puis faîtes en deux petits.
Sur un des rectangle superposez jambon et fromage en plusieurs couches.
Scellez avec le deuxième rectangle de pâte.
Avec les chutes de pâtes, faites vos petits coeurs à l'emporte-pièce.
Décorez, dorez à l'oeuf et enfournez pour 25 à 30 mn à 180.

Servez avec une salade de mâche !

Eh voilà, les vacances s'achèvent déja ... j'ai encore du mal à me dire que demain mon réveil sonnera à nouveau et qu'une heure après je serai au bureau à vider ma boîte mail. Et pourtant ...  

Nous n'avons rien fait pendant les vacances. On s'est laissés vivre et ça nous a fait le plus grand bien ...
Personnellement j'ai beaucoup dormi. Faut dire que j'ai commencé avec une angine - sinusite bien costaud, j'étais pas fraiche !
Entre deux siestes, j'ai quand même cuisiné quelques trucs, mais souvent bien trop moche pour que je les montre ... je me suis déçue plus d'une fois ... ou alors bien souvent, ça partait plus vite que ça n'avait été fait et du coup, pas de photos ... 

Empanadas au Thon, à la crème et à la mozzarella

- 2 rouleaux de pâte brisée
- un  jaune d'oeuf pour la dorure
- Une boite de thon au naturel
- Un pot de crème
- Ciboulette ciselée
- Mozzarella râpée
- Sel et poivre

Dans un bol, mélangez la crème et le thon, la ciboulette et la mozzarella, jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Salez et Poivrez.
Déroulez les pâtes brisées. J'ai pris comme emporte pièce un verre à pied d'une dizaine de centimètres de diamètre. Mettez une cuillère à café de farce dans chaque rond. Fermez et soudez les bords en appuyant avec les dents d'une fourchettes.
Dorez à l'oeuf. passez au four une petites quinzaine de minute à 180° .

Ce n'est pas mon truc, vraiment pas  .... Cheesecake et gâteau au fromage blanc ne font pas partie de mes réussites. Mes proches se souviennent plus facilement de mon fondant au chocolat je crois ....
Cette recette de gâteau au fromage blanc est bien meilleure que toutes celles que j'ai pu tester jusque là ...

Je suis tombée sur cette recette en me promenant sur le blog Passe moi ta recette, j'ai juste ajouté en guise de "fond" une pâte sablée ... Il est vraiment très simple et léger. Merci : )

Nous l'avons mangé tiède ce soir avec myrtilles et coulis de fraises, j'espère qu'il sera encore meilleure demain bien frais.

Rassurez vous je ne vais pas vous apprendre à cuire des Barilla, ce n'est pas mon genre ...

Il vous faut (pour 2 personnes):

- 200 gr de spaghettis
- é00 gr de crevettes décortiquées cuites.
- Un bouquet de Persil

Pour la marinade:

- 3 gousses d'ail pressées
- 1/2 cuillère café de Sambal Oelek
- Un trait de jus de citron
- Sel et poivre
- Baies roses
- Huile d'olive 

Equeutez les crevettes, préparez la marinade avec 3 gousses d'ail pressées, le piment, le citron, sel, poivre dans plusieurs cuillères d'huile d'olive. Mettez à mariner avec les crevettes plusieurs heures .

Faites cuire vos spaghettis al dente, réservez. Faites revenir les crevettes, ajoutez de l'huile d'olive et du persil, mélangez avec les spaghettis  sur le feu. En fin, huile d'olive et persil frais. 

A table !  

Comme je l'ai dit récemment, j'essaie de me mettre au poisson, j'ai donc jeté mon dévolu sur le saumon ... J'aime sa belle couleur et le fait que ses beaux pavés à peau argentée sont bien souvent dépourvus d'arêtes, parce que dans le poisson ce que je déteste par dessus tout, ce sont les arêtes ... Je pourrais en vomir.

Il y a quelques semaines je me suis donc lancée dans ce petit plat tout simple, mais très savoureux.

Il vous faut (pour deux personnes):

- 2 pavés de saumon frais de Norvège
- Une barquette de 500 gr de tagliatelles fraîches
- Un pot de crème Bridélice épaisse
- Quelques zestes de citron jaunes
- Jus de citron
- Basilic frais ciselé

Découpez le saumon en gros dés en ayant au préalable ôter la peau. Faites dorer dans de l'huile d'olive quelques minutes . Reservé. Déglacé la poêle avec le jus de citron, ajouter un peu de basilic, puis la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe. Salez et poivrez. Un peu de baies roses si vous avez ... 

En parrallèle, faites cuire vos tagliatelles. Lorsque tout est cuit, placez un nid de tagliatelles, placez quelques cubes de saumon par dessus et nappez de sauce et de basilic. 

Bon Appétit : )  

J'avais pris des abricots au Grand Frais et comme tout fruit qui se respecte, chez moi, il faut qu'il soit au bord du suicide pour que je fasse quelque chose.
Dernièrement je voulais faire un clafoutis aux fruits rouges, finalement ce sont les abricots qui y sont passés !

Il vous faut (pour 6 petits clafoutis):

- Une dizaine d'abricots bien mûrs
- 40 grammes de farine fluide
- 30 grammes de sucre
- 2 oeufs battus
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème légère
- Un peu de beurre fondu pour les moules.

- Miel de fleurs
- Lavande séchée

Dans un robot, battre les oeufs, le lait, la crème et la farine ensemble. Beurrer les moules, disposer les abricots dans les ramequins. Verser la préparation dessus et enfournez 25 minutes à 190°. 

Lorsqu'ils sont tièdes, arroser de miel de fleurs et fleurs de lavandes, décorer avec des tiges de lavandes .
Déguster ...

 
Je teste des  recettes de courgettes farcies, je n'en avais pas trouvé à mon goût pour l'instant ... Avec riz ou sans riz, tout cuit ensemble ou non ... Mais cette fois ci, j'ai trouvé celle qui me plait vraiment, qui a l'avantage d'être moins fade que les autres, pas sèches.

Il vous faut (pour 6 courgettes rondes) :

- 6 courgettes rondes vidées
- Une barquette de lardons fumés
- 500 grammes de viande hachée de boeuf
- Un oignon haché
- Un échalotte hachée
- 2 à 3 gousses d'ail pressées
- Basilic frais ciselé
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates délayées dans 20 cl d'eau tiède
- Huile d'olive extra vierge et parfumée
- Une boule de mozzarella de Buffala

J'ai mis à précuire les courgettes vidées au Vitasaveur 20 bonnes minutes.
Pendant ce temps, faites dorer l'oignon, ail et échalotte ainsi que les lardons hachés et le basilic. Ajouter la viande, laisser mijoter. Ajouter huile d'olive et concentré de tomates, une pointe de paprika, sel et poivre. Laisser réduire à feu doux. Egoutter les courgettes, farcisser avec le mélange de viande et couvrir avec une belle tranche de mozzarella.

Passer au four une quinzaine de minutes au four à 200°. 

Lors de notre dernière visite (et première pour moi) à IKEA, nous avions pris des pâtes ELAN : D
Le Grand Frais a Fegersheim ayant ouvert le 6 juin 2007, nous sommes allés y faire un tour ce samedi !
Ce magasin c'est un bonheur ... Je dormirai dedans si je pouvais, j'y acheterai TOUT !

On a pris de l'aiguillette baronne, des poivrons et courgettes pour faire des petits farcis, des tomates cerises grappe, des myrtilles, des framboises, des amandes fraîches, des melons tout beaux, des pralines roses etc ... )  On a pris aussi des pavés de saumon de Norvège, j'essaie de me familiariser au poisson, ce n'est pas du tout mon truc mais en ce moment j'essaie vraiment ...

Je les ai mis à mariner le matin dans de l'huile d'olive parfumée au citron et de l'aneth fraiche.
le soir nous les avons juste poêlée.  Les pâtes ont été cuites et agrementées de crème et de moutarde à l'ancienne, d'amandes fraîches et d'oignons nouveaux hachés. Servis avec du fromage blanc à l'aneth ...

Eh ben, c'était délicieux, le saumon fondant à souhait et parfumé, avec le croquant des oignons et amandes ... Je veux bien en manger toutes les semaines : D

Du saumon, j'en ferai plus souvent ... Ca m'apprendra ... à croire que c'est pas bon :os

 Je suis loin d'être une professionnelle des cheesecakes et autres gâteaux au fromage frais ... J'en fais un truc béton, lourd et bourratif ... Ecoeurant aussi !
A Auchan hier soir, on est tombés sur ce gâteau tout fait au rayon fromage.
On en avait déjà pris un très bon au Leader Price, mais parfumée à la vanille !

Celui-ci est vraiment très bon, doux, onctueux et léger, pas trop sucré ... On l'a servi avec des fraises et du coulis, UN DELICE !

Faudrait vraiment que j'apprenne à faire ça moi même ... Si quelqu'un a une recette goûtée et approuvée, je suis prenneuse ! 

Une idée sympa trouvée sur ÔDélices, source Queseraisje ...
Vraiment très bon, elle finira sa vie demain midi au travail !

Pendant ce temps là, Gaia se prend pour une écuyère du Cirque du Soleil, voyez plutôt ...

Vous commencez par le savoir : On DEMENAGE ...
Et si vous vous souvenez bien, on vidait mon grand congélateur le week end dernier !

[ Je sais je mets un temps fou à poster en ce moment, mais j'écris depuis un ordinateur portable ... celui d'Arnaud et vraiment je m'y fais pas hein ]

Donc samedi soir, il restait des escalopes de foie gras à faire ... Week end 4 étoiles !
C'est vrai que le contenu de la salade n'est pas parfait pour des escalopes de foie gras ... Mais après une journée cartons et lever tôt, se retourne dans sa tombe qui veut lol. 

Pour 2 personnes (en plat principal):

- 4 escalopes de foie gras surgelées (Picard)
- Un bouquet de mâche
- De la coppa
- Cubes de fêta
- Pignons torréfiés
- Une tomate

- Vinaigre de framboise
- Huile de noisette et de noix
- Miel
- Baies roses
- Sel de Guérande

Vous voyez, on se laisse pas mourir ...  

Ce week end est un des derniers week end passés dans l'appart' mulhousien. On emballe, on met en cartons, en sachets, on jette ... Tout partira d'ici en camionnette le 3 juin.
Dans le courant de la semaine qui vient, nous récupérons les clés du nouveau Home Sweet Home ! Je suis pressée ...
C'est l'occasion de vider le congélateur et de faire quelques chouettes petites dinettes.  Figurez vous qu'il ne reste que les trucs les plus sympas, gardez pour les occasions ...  Grosses crevettes, Noix de St Jacques, pavés de saumon de Norvège, escalopes de foie gras.

Après un rendez vous matinal chez le médecin, Arnaud est parti faire des courses. En rentrant, je me suis attellée au repas de midi. Imaginez comme on avait faim, il n'y avait rien pour déjeuner ici ce matin à part un bon vieux Nescafé lyophilisé !

Il vous faut (pour 2 à 3 personnes):

- 9 Noix de St Jacques
- 9 tranches de chorizo

- 9 grosses crevettes
- 6 tranches de jambon cru (Ici Coppa)

- Baies roses, poivre du moulin 

A  préparer, c'est très simple. J'ai mis à dégeler les crevettes et St Jacques ce matin. Bien rincées puis séchées, je le ai poêlées quelques minutes. Réserver. Enroulez du jambon cru autour des crevettes et du chorizo autour des St Jacques. Piquez sur des brochettes.
Passez au grill quelques minutes et laissez au chaud 5 bonnes minutes avant de servir.
Ici avec des fagots de haricots verts et du riz sauvage.

♥

Sinon, eh bien cette semaine, il m'est arrivé un truc incroyable ...
Ca fait à peine un mois et demi que je travaille à Strasbourg et figurez qu'au travail, je suis tombée sur une copine de fac de Besançon. Ca nous remonte 8 ans en arrière.
Je suis retombée sur Emilie ...

J'espère que j'aurai vite de ces nouvelles, quand j'y pense je suis excitée comme une gosse de 4 ans la veille de son anniversaire ...
On a pu s'échanger quelques mots, sur le théâtre, sur le temps passé ... sur des affaires que nous avons encore qui appartiennent à l'autre. En fait, Emilie, quand j'ai déménagé, je lui ai laissé un livre de poésie contemporaire que j'adorais ... un ouvrage dédicacé à la Foire du Livre par l'auteur. Ce bouquin, il me rendait dingue à l'époque, il me mettait en transe, comme Durringer me met en transe désormais ...
Du coup, j'ai appris qu'elle avait choisi un de ces textes pour sa présentation au TNS ... Ca m'a fait un de ces chocs. Et puis savoir qu'elle avait du coup pensé à moi ...

C'est marrant quand j'ai emménagé à Strasbourg, je me suis dit ... "Tiens si je recroisais Emilie ... "
J'avais même tenté de trouver des coordonnées dans les pages jaunes, mais en vain ...

J'espère qu'elle me donnera vite des nouvelles, on a 8 ans à se raconter et du temps devant nous. J'espère que ça sera aussi fort qu'avant, quand je croyais au théâtre dur comme fer, que je chantais en croyant en moi, que je dessinais par passion. J'ai peur qu'elle me trouve éteinte, désormais.
Ca me fait tellement réfléchir ... J'ai perdu le fil avec le boulot, les études en alternance puis en école de commerce. Si en quittant Besançon, on m'avait dit tout ça ...

[ NB: Je sais, on est maitre de son destin, j'ai fait mes choix ... mais ça fait bizarre de se rendre compte qu'on s'est tellement éloigné de ce qu'on souhaitait quand on était "jeunes"]  

♥ 

Vendredi midi, mes collègues mangeaient du bibalakaess. Je ne sais pas s'il était bon, mais en tout cas ça m'a donné super envie ...
En plus, c'est tellement simple, que ça peut se faire idéalement dans une kitchenette : )

Des pommes de terre rissolées (c'est tellement meilleur !), du jambon blanc, un petit munster au carvi, du fromage blanc aux herbes ...

Parfait pour un dimanche soir plateau télé !

Et maintenant, à nous les Rebelles de la forêt ...