In The Food For Love ...

Il fait relativement beau ces derniers jours ( enfin, plus aujourd'hui ... ) ... Du coup, on a ressorti les desserts légers ... et l'agar-agar !

Il vous faut (pour 4 dômes) :

- Une noix de coco fraîche ( éclatée sur votre balcon par votre tarzan préféré, à la sueur de son front )
- Une boîte de litchis au sirop
- Le jus des litchis
- une brique de crème de coco
- Quelques cuillères à soupe de liqueur de banane
- Quelques cuillères à soupe de Bacardi
- 2 cuillères à café d'agar-agar
- Le jus d'une demi orange
- Le jus d'un demi citron
- Un peu de sucre

Faites bouillir les jus, le sucre et le lait de coco, avec les alcools. Délayez l'agar-agar. Laissez cuire quelques minutes à feu très doux.

Mettez les fruits au fond des coupelles (litchis en dés et noix de coco en dés)

Recouvrez avec l'appareil à l'agar-agar. Filmez et mettez au frais pour quelques heures.

Démoulez et décorez avec des suprêmes d'orange et de citron, quelques litchis et de la noix de coco fraiche.



Très frais et parfumé : )

Récemment, j'avais acheté des ribs au Grand Frais, on se les était mis de côté pour tester cette recette, vue dans une émission de Jamie Oliver, Oliver's Twist !



Il vous faut :

La marinade

- 2 cuillères à café de paprika fumé ( à la place on a fait un mélange paprika + sauce barbecue)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un piment rouge haché ( Ici piment de Cayenne en poudre)
- Sel
- Poivre noir

20 minutes avant la fin de la cuisson

- Le zeste d'une orange
- Le zeste d'un citron
- Leur jus
- 2 bonnes cuillères à soupe de miel

Enduisez les ribs de votre marinade, mettez dans un plat et couvrez d'aluminium. Laissez quelques heures.
Passez les au four pendant 20 à 30 mn, toujours couvert. 180 ° Chaleur tournante.

Enlevez l'aluminium. Recouvrez les ribs avec le mélange Jus+zestes+miel. Laissez cuire encore 20 minutes à 200°.

Servez bien chaud et dégustez aec les doigts, sinon vous en laisserez la moitié !!

A force de faire des fougasses, ça m'a donné envie d'utiliser cette recette et d'en faire du pain ... un peu comme une ciabatta, aux parfums méditerranéens.



Il vous faut (dans cet ordre dans la MAP):

- 30 cl d'eau
- Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail
- Une cuillère à soupe de sel
- 600 gr de farine ( Ici j'ai mis 350 gr de farine blanche et 250 gr de farine multi-céréales)
- 150 gr de pignons
- Un bouquet de basilic ciselé
- 2 sachets de levure BRIOCHIN

En mode PÂTE, pour 1h30.

Sortez le pâton, fariner. Mettez le dans une cocotte ou sur du papier sulfurisé bien fariné.
Enduisez le dessus d'huile d'olive parfumée ou non.

Laissez lever une heure, puis enfournez 30 mn à 180 °.

[ Encore tiède avec du gorgonzola ... Un délice : ) ]

La semaine passée, mon livre sur la cuisine vietnamienne est arrivé ! Il est très beau, de belles images mais les recettes ne me plaisent pas trop, trop ... En plus, il y en a peu !
Du coup, je me suis mise à la recherche de nouveaux ouvrages à explorer ! Je l'ai déja dit ici, et souvent, j'ai Cuisine TV (hein Elo ...) et quand je ne sais pas quoi regarder, je mets ça, ça ne loupe pas ! J'adore les émissions de Nigella Lawson et de Giada de Laurentiis ... Une belle cuisine pleine de couleurs et de bons produits, de l'originalité ... Je suis FAN !

Du coup, les prochains arrivants seront ....



Et ...



[ Je me suis commandée aussi les DVD du dessin animé "Le Vent dans les Saules" ... Quand j'étais petite la musique me faisait pleurer ( Ah d'ailleurs, à cette période là, j'avais peur des Fragglerock aussi lol ... La loose ! ) ! On va voir si ça me plait toujours autant ... ]

Il y a quelques temps, je voulais faire une tarte pomme - frangipane - pralinoise, un peu comme celle ci, et au moment de la faire ... l'envie de tarte n'était plus là.
Je voulais quelque chose de plus simple, un peu enfantin ... et du coup, tout a fini en cake !
C'était vraiment délicieux, j'avais l'impression d'avoir 4 ans et de manger un gâteau de ma Mamie !
J'en ai refait récemment pour mes collègues et il a fait l'unanimité !

Aujourd'hui, c'était "ménage et rangement", alors pour mon quatre heure, un bon gâteau avec un thé vert à la pomme ... Ca réchauffe le coeur ! : )



Pour 2 beaux cakes :

- 125 gr de beurre
- 150 gr de sucre ( ici cassonade)
- 150 gr de farine
- 3 oeufs
- 1 paquet de frangipane
- Une brique de soja cuisine 20 cl
- 1 sachet de levure chimique

- Une pomme en tranches fines
- des amandes effilées pour décorer

Mélanger les oeufs et le sucre, puis la crème de soja et la frangipane, enfin la farine et la levure.
(Moi je mets tout dans R2D2 ! )

Beurrez deux moules à cakes, versez de la pâte à moitié. Piquez des tranches de pommes sur toute la longueur du cake. Décorer avec les amandes effilées.

Mettre au four à 180 ° pour 40 minutes environ.

Aujourd'hui, Journée Cinéma !
Ce midi j'ai rejoint deux collègues, malgré le vent ... et la pluie !
On a d'abord déjeuné dans un restaurant chinois, le préféré de Claire et après, direction le ciné !

On a commencé avec "Le Come Back" ... Qu'est ce qu'on a rit ! Dès le début, vous trouvez un Hugh Grant has been et drôle ... puis une Drew Barrymore psychédélique et tendre. Des jolies chansons ... un clip à se tordre de rire ! Vraiment on était toutes les 3 emballées et on s'est promis de refaire la chorégraphie à l'école demain, en espérant ne pas se démettre une hanche : )

On a continué à 17h avec "le Nombre 23" ... Là du coup j'étais déçue ! Pas sur l'histoire, ni sur le jeu des acteurs, mais sur la manière de tourner le truc, le film en lui même ... Un peu longuet ! Jim Carrey n'avait pas le même doublage de voix qu'à l'habitude, il avait été doté d'une voix trop "douce" , un peu soporifique.
A mes yeux, le scénario était là, mais pas le reste ...

En rentrant ce soir, j'avais quand même un peu faim, il me restait une boule de pâte à fougasse que j'avais gardé hier dans l'idée de me faire une pizza, toute simple ... j'aime bien ça en ce moment !

Ca donne ça ...



Il vous faut :

- Une boule de pâte à fougasse au basilic
- Coulis de tomates fraîches
- Tranches de mozzarella
- Quelques cuillères de pesto
- Sel de Guérande
- Basilic frais ciselé



Un vrai plaisir, servie avec une salade de sucrine à la ciboulette !
Croustillante, fondante et parfumée ... Parfaite : )

2 kg de fraises dans le frigo ... Voilà un délicieux moyen de les écouler : )
J'avais du mascarpone dans le frigo et un tiramisu printanier se murmurait à mes oreilles ...
Mais sans biscuits à la cuillère, comment faire ? Des pancakes ...

Pour 3 "gâteaux" :

Les pancakes ( 10 )

- 125 gr de farine
- 15 gr de sucre
- Une pincée de sel
- Un oeuf
- 20 cl de lait
- 30 gr de beurre que j'ai oublié
- 1/2 sachet de levure chimique

Mélangez tout ensemble, en commençant par l'oeuf, le sel et le sucre, insérez la farine et le lait par intermittence pour éviter les grumeaux. Finissez par l'ajout du beurre et de la levure.

Le sirop

- 4 fraises mixées
- 20 cl d'eau
- 100 gr de sucre
- Quelques gouttes de jus de citron

Mixez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe.

La crème

- 15 cl de crème fleurette entière
- 125 gr de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sirop

Fouettez la crème , y ajoutez le mascarpone, un sachet de sucre vanillé et le sirop.



Le dressage

Disposez un pancake, arrosez le de sirop. Déposez une couche de crème, puis quelques fraises en corole et enfin quelques traits de sirop. Répétez l'opération autant que souhaité ; )

Je reprends le travail demain, il fallait bien fêter ça ce soir ...

Des makis crevettes - avocat et surimi - concombre faits par mon Loulou, des yakitoris boeuf - fromage et une petite salade pour accompagner !



Et ...



J'ai des navettes qui sortent du four . Celles ci Elodie, elles n'ont pas l'air de sentir la mort ... ; )

Bonne Nuit à Toutes et Tous :o****

Vendredi au téléphone, ma mère me disait que c'était le printemps ... Les hérissons ont envahi leur jardin ^ ^ !
J'avoue que je n'ai pas vraiment eu l'impression d'avoir d'hiver, mais bon ...
V'la le printemps, fêtons ça !

Il vous faut (pour deux bons mangeurs ) :

- 250 gr d'orechiette
- Une botte d'asperges vertes
- 2 poignées de fèves
- Une dizaine de tomates cerises
- 2 filets de poulet émincés
- Quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Enfin :

- Copeaux de parmesan
- Basilic frais
- Huile d'olive (parfumée à l'ail pour nous )
- Sel de Guérande
- Poivre noir



- Faites cuire vos orechiette.
- Passez les asperges vertes et les fèves à la poêle, afin qu'elles deviennent tendres. Ajoutez les tomates cerises. Déglacez au vinaigre de Modène. Réservez.
- Faites griller le poulet quelques minutes.

- Lorsque les orechiette sont bien égouttées, mélangez avec les autres ingrédients afin de les réchauffer quelques minutes.

- Servez et parsemez de basilic ciselé, de copeaux de parmesan et d'huile d'olive parfumée.

Au Grand Frais, j'ai craqué sur une "barquette" de fraises d'Espagne de 2 kg ! Oui Oui, 2 kg ... à deux ! Je vous jure on va y arriver : )

Alors pour commencer leur dégustation et écouler un stock de glace à la fraise maison ( qui accompagnait les Pavlovas), une bonne Fraise Melba ...



Délicieux !

Récemment, je suis tombée sur le blog du bon manger et j'y ai trouvé une recette de fougasses, à priori déjà empruntée sur un autre blog !
Par rapport à la recette initiale, j'ai juste rajouté du basilic frais et un peu d'huile d'olive à l'ail dans la MAP ...

Elodie venait mardi en fin de journée et ne sachant pas trop dans quoi me lancer pour l'apéritif, mon choix s'est porté sur deux belles fougasses : Une Lardons - Comté et une autre Tomates séchées - Pignons de pins.
On a suivi par un filet mignon en croûte d'herbe ( avec du Comté hein, pas de la Toastinette ! ) avec des pommes de terres sautées et un Bordeaux Clairet 1999 !
Pour le dessert (ouais de trop ... ), des fraises avec de la crème fouettée ... [ R2D2 a pu faire ce qu'il voulait, la crème fleurette ALLEGEE c'est récalcitrant ... Elle moussait à peine ! Eh ouais même R2D2, il aime pas le light ... Rhoooooo, la Loose !]

En résumé, on a bien bu, bien ri, bien mangé ... Ce sont des moments qui a mes yeux n'ont pas de prix ! Une telle complicité ; ) Et Gaïa aime toujours autant sa Tatie ...
 
Par contre, les fougasses n'ont pas vécu très longtemps, du moins pas assez pour prendre des photos ...
J'en ai donc refait hier ! Cette fois je les ai fourré à la tapenade et garnies de lardons, pignons et parmesan ( Oui je sais, c'est presque des pizzas lol )



Et pour vous montrer l'intérieur ...



On leur a déja fait leur fête depuis hier soir ... ça meurt vite ce genre de choses !

Une recette toute bête ! Je n'invente rien ...
Il me restait une pâte feuilletée à écouler, j'avais un chèvre frais qui commençait à trop embaumer mon pauvre frigo ... et un bocal d'artichauts à l'huile d'olive qui me faisait de l'oeil ! ; )

Ca donne ça ...



Etalez votre pâte feuilletée, coupez la en 4 triangles.
Mettez sur chaque triangle : Une rondelle de chèvre (Type Cabecou), un morceau d'artichaut à l'huile, sel et poivre.
Refermez. Dorez au jaune d'oeuf.
Passez au four une quinzaine de minutes à 180 °.

A demain pour les fougasses ; )

Quand on passe devant les restaurants "Terroir" je bave toujours sur la carte, surtout quand le chef propose des bouchées à la reine ...

Pendant longtemps je n'ai pas osé en faire, j'avais peur de ne pas savoir faire ou de mal faire, vu que la sauce doit bien mijoter et que je ne suis pas habituée à ce type de recette.
Un week end de mars, j'ai pris mon courage à deux mains, au pire si ça loupait et bien la poubelle aurait écopé le tout ! Mais finalement, c'était très bon, Rno a bien gratté la gamelle ; )

Je ne me suis fiée à aucune recette, j'ai mis en place la mienne ... enfin celle qui me semblait le plus à notre goût, ni trop riche, ni trop légère . La première fois j'ai mis des petites quenelles de volaille, mais j'ai trouvé ça un peu bourratif, du coup je n'ai pas réïtéré ce soir.

Il vous faut :

- 2 filets de poulets
- 6 beaux champignons de Paris
- 1 bouquet de Persil frais ou de ciboulette
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre

- 2 Bouchées

- Accompagnement: Riz Blanc, Spaetzlé, légumes verts ... à votre convenance !

Emincez les champignons de Paris et les filets de poulet. Faites revenir le poulet et le persil, laissez cuire 2 minutes à feu vif puis baissez le feu. Mettez les champignons émincés, puis ajoutez directement le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez diminuer à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Quand le jus de cuisson a bien diminué ( qu'il en reste 2 - 3 millimètres au fond de la casserole ) ajoutez la crème épaisse et laissez la sauce doucement épaissir pendant une dizaine de minutes. Quand la sauce "nappe", servez avec votre accompagnement.

Nous avons trouvé cette recette dans un des derniers Vie Pratique Spécial Fromages ! Et vu que le fromage, nous adorons ça, il fallait bien s'essayer à ce plat ...

Il vous faut (Pour 2 personnes) :

- 2 belles cuisses de poulet jaune
- 250 gr de comté râpé (dont 50 gr pour la décoration)
- 20 cl de crème épaisse
- 10 cl de vin blanc
- Sel et Poivre

Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté. Disposez les dans un plat et faites les cuite au four pendant 35 minutes.
Dans la casseroles, déglacez les sucs de cuisson du poulet avec le vin blanc. Ajoutez la crème épaisse et le comté. Salez et poivrez.
Lorsque le poulet est cuit, nappez le de cette sauce, ajoutez le comté râpé sur les cuisses. Passez au grill quelques minutes le temps de faire dorer.
Servez avec l'accompagnement de votre choix. ( Ici salade d'endives croquantes aux noix et ciboulette et salade de concombre à la crème )



Bon appétit : )

Sur différents blogs, je suis régulièrement tombée sur des pavlovas ... une sorte de meringue qu'on garnit généreusement selon son goût.
Mon père a toujours adoré ce dessert. Je me souviens que ma grand-mère maternelle lui en achetait souvent pour le dimanche, avec le café.

Mercredi dernier, mes parents sont venus déjeuner : Veau aux olives et aux herbes, légumes grillés et Pavlova en dessert, accompagnée de glace à la fraise maison et de fraises fraîches.



Je me suis servie de la recette de Manue, c'est par là !

Je suis en vacances depuis vendredi soir, et devinez quoi ? ... J'ai une bronchite ... Enfin, le médecin confirmera notre diagnostic demain je pense.
J'en arrive à ne presque plus pouvoir manger tant je tousse. Mes bronches se prennent pour un didgeridoo, je respire à l'occasion ... Mon nez se bouche depuis hier soir, comme si la toux ne suffisait pas !

Il me restait des framboises fraiches à manger et des yaourts aromatisés. Quelque chose de frais, pour la gorge, ça devrait passer ... On le fait bien pour les amygdales !
Du coup, je n'ai mangé que ça ce soir . Ca n'a que très peu agi, mais c'était délicieux !



Pour un bol, plat unique :

- Une barquette de framboises
- Un yaourt brassé à la framboise
- Un pot de fromage blanc nature
- Sucre ou édulcorant selon votre gout

Réservez quelques framboises pour la décoration, mixez le reste ensemble et turbinez !
J'ai stoppé la sorbetière avant la fin, je voulais que la "glace" garde une consistance moelleuse, type glace italienne, j'adore ça : )

[ Rendez vous demain pour la glace à l'amoxicilline et au sirop contre la toux ! ]